Latvija / Valmiera

Abuls

Tai nedidelė sidro darykla iš Latvijos. Teisiškai Abuls yra visiškai nauja darykla, tačiau sidrą jie pradėjo gaminti jau 2000-aisiais, kasmet aistringai eksperimentuojant namuose su vietinių obuolių veislėmis. Vėliau įkvėpimo pasisėmė apsilankymas sidro kraštuose Normandijoje, Astūrijoje, Somersete ir Baskų krašte. Nuo 2018 m. jie tęsia sidro gamybą savo sodyboje, kur neseniai buvo pasodintas ir obelų sodas.

Abuls yra atviras naujojo pasaulio požiūriui į sidro gamybą, naudojant baltojo vyno gamybos technologijas, kurios maksimaliai padidina sidro šviežumą ir vietinių obuolių aromatą. Taip pat jie bandė gaminti sidrą su apyniais ir papildyti vietinėmis miško uogomis, tačiau nepamiršo, kad viskas galų gale sukasi aplink obuolius.